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SPUMANTE KIUS DA UVE BELLONE

Kius brut è uno spumante metodo classico prodotto da uve interamente di Bellone, è la prova di come la passione e la caparbietà, uniti ad un pizzico di incoscienza, possano trainare verso risultati quasi inaspettati. L’intenso percorso, fino ad allora inesplorato, è iniziato per la volontà d’interpretare questo antico vitigno in maniera originale. I lieviti, per almeno ventiquattro mesi,laboriosamente forgiano, scolpiscono e definiscono questo unico ed affascinante spumante. Chissà se il fascino sarà solo dovuto all’uva chiamata Bellone? 

 
 

I sensi si dilettano con le cose che hanno le corrette proporzioni.

  

CARATTERISTICHE TECNICHE

BRUT MILLESIMATO

  • Vitigno:  Bellone.
  • Densità d'impianto:  4500 ceppi per ettaro.
  • Forma d'allevamento:  Spalliera.
  • Epoca di raccolta:  Ultima decade di agosto.
  • Vinificazione:  Pressatura soffice di acini interi e fermentazione a temperatura controllata.
  • Tiraggio: Da aprile a giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
  • Affinamento sui lieviti:  Durata media 24 mesi.
  • Dati analitici alla sboccatura: Alcool 13,0% Vol.; pH 3,12; Acidità Totale 6,30 grammi/litro; Acidità Volatile 0,39 grammi/litro.
  • Solfiti: Anidride Solforosa totale alla sboccatura inferiore a 56 milligrammi/litro (limite legale massimo: 155 milligrammi/litro).
  • Caratteristiche Organolettiche:  Colore giallo chiaro con riflessi dorati, profumo fruttato con note di lievito, gusto fresco, sapido con buona persistenza.

 

Scarica la scheda tecnica.

Dalla vigna e dai suoi artigiani ai vostri calici, una continua sfida e un continuo atto d’amore, che si rinnovano ogni giorno alla costante ricerca dell’armonia.

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