L U D U M

L A Z I O    B I A N C O
I N D I C A Z I O N E   G E O G R A F I C A   T I P I C A

Vino dolce bianco da uve passite di “Arciprete Bianco”, biotipo del Bellone, provenienti da diversi appezzamenti dell’azienda situata in località Capo Le Mole.
I grappoli  migliori,  appena dorati dal sole, vengono recisi e lasciati sulla pianta ad appassire. La finalità di questa tecnica colturale è di  aumentare la concentrazione di zuccheri, aromi ed estratti. All'inizio di novembre l’uva raccolta manualmente  viene pressata sofficemente.  Il mosto ottenuto fermenta lentamente e sosta circa 12 mesi in botti di rovere. Segue  l’imbottigliamento e affinamento in vetro prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE   ORGANOLETTICHE

Colore giallo oro carico. Profumo ampio ed elegante, con sentori di albicocca, pesca, frutta candita. Sapore dolce,  suadente, con  carattere enota  di  nocciole    tostate, arance amare.