C A P O L E M O L E

C O R I   B I A N C O
D E N O M I N A Z I O N E    D I    O R I G I N E    C O N T R O L L A T A

Vino ottenuto da uve provenienti da più di un vigneto dell’azienda, ad esposizioni e altitudini differenti.
Le uve utilizzate sono la Malvasia, il Bellone,  il Trebbiano. Così come in tutta l’azienda, anche in questi vigneti vengono rigorosamente applicati i metodi dell’agricoltura biologica.
Al momento della raccolta manuale dei singoli vitigni, i grappoli non maturi o con problemi di varia natura vengono tagliati e lasciati sul terreno. Le uve  selezionate vengono trasferite  in tempi brevi in cantina, dove sono diraspate e pressate  sofficemente. Il mosto ottenuto subisce una fermentazione a temperatura controllata  in serbatoi di acciaio.
A seguito della fase di affinamento vengono scelte ed assemblate le masse che daranno vita al nuovo “Cori bianco doc”. Segue l’imbottigliamento e la commercializzazione.

CARATTERISTICHE   ORGANOLETTICHE

Colore giallo chiaro vivo e brillante. Profumo floreale, fruttato. Sapore asciutto e morbido.